L’olio di palma fa male davvero? facciamo chiarezza
Partiamo dalla domanda principale che tutti ci facciamo, l'olio di palma contiene sostanze cancerogene e dannose per il nostro organismo?Si, però con una normale alimentazione è davvero molto difficile raggiungerne le quantità che aumentano il rischio di sviluppare un tumore. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato nel 2016 i risultati di uno studio che si è occupato di tossicologia alimentare al riguardo dei rischi per la salute umana legati alla presenza di 3- e 2-monocloropropanediolo (MCPD) e dei relativi acidi grassi nella filiera alimentare.
Dove si trova l'olio di palma
Viene estratto dai frutti dell'albero della palma ed a temperatura ambiente è solido come ad esempio il burro. L'albero si può trovare in diverse zone equatoriali e ad oggi i pr...